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Das sind wir

Familie Richter
zweite Generation

Seit 1999 in Mehlingen, heute geführt von Jacqueline Richter, geborene Becker – mit Familie, Team und der dritten Generation, die schon mitläuft.
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Speisekarte
Jacqueline Richter mit Familie vor der Flammkuchenhütte Becker in Mehlingen bei Kaiserslautern

Seit Dezember 1999
in Mehlingen

Im Dezember 1999 hat Familie Becker die Flammkuchenhütte im Gewerbegebiet Mehlingen eröffnet – eine Holzhütte, ein Ofen und die Idee, den elsässischen Flammkuchen so zu backen, wie er gedacht war: hauchdünn, knusprig, in drei Minuten fertig.
Heute führt Jacqueline Richter, geborene Becker, die Hütte mit ihrer Familie in zweiter Generation. Der Name ist geblieben, der Ofen auch – und die dritte Generation wächst zwischen Gastraum, Küche und Biergarten schon mit.
Was sich verändert hat: Steaks aus der Pfanne, eine vegane Karte, Monats-Specials mit der Saison, die Spritz-Bar. Was gleich bleibt: die Karo-Tischdecken, das Team, das viele Gäste seit Jahren beim Namen kennt, und die Frage beim Bestellen – „lieber hell gebacken?“.
Dezember 1999 – Familie Becker eröffnet die Flammkuchenhütte in Mehlingen.

Zweite Generation – Jacqueline Richter, geborene Becker, übernimmt die Hütte.

Neu dazugekommen – Steaks aus der Pfanne, Spritz-Bar, vegane Karte, Monats-Specials.

Heute – Familie Richter mit der dritten Generation – und auf Instagram, Facebook und TikTok.

Die Gesichter der Hütte

Flammkuchenhütte Becker in Mehlingen bei Kaiserslautern

Jacqueline Richter

Inhaberin, zweite Generation – geborene Becker
Flammkuchenhütte Becker – Instagram-Motiv

Das Team

Küche, Ofen, Service – das Team, das viele Gäste seit Jahren beim Namen kennt
Flammkuchen Elsass mit Speck, Zwiebeln und Käse frisch aus dem Ofen – Flammkuchenhütte Becker, Mehlingen
Woher der Flammkuchen kommt

Ein Ofentest, der zum Gericht wurde

Bevor die Bäuerinnen im Elsass ihr Brot in den Ofen schoben, prüften sie die Hitze: ein Stück Teig hauchdünn ausgerollt, mit Sauerrahm bestrichen, mit Speck und Zwiebeln belegt. War er nach zwei, drei Minuten knusprig, war der Ofen bereit – und der Flammkuchen ein Essen für die Familie.
Seinen Namen „Tarte flambée“ verdankt er den Flammen, die aus der Glut aufloderten. Genau so backen wir ihn bis heute – bewusst etwas dunkler, weil er so knusprig ist.
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